Zein da Aldea?Mertxika zuria eta horia

Melokotoi gozo eta mamitsu bat udako plazer gorenetako bat da, baina zein da hobea: zuria ala horia?Gure etxean iritziak banatuta daude.Batzuek melokotoi horiak nahiago dituzte, "mertxika-zapore klasikoa" aipatuz, eta beste batzuek mertxika zurien gozotasuna goraipatzen dute.Ba al duzu lehentasunik?

Kanpotik, mertxika horia eta zuria azalaren koloreagatik bereizten dira: horia sakona, gorri edo arrosa kolorekoa lehenentzat, eta zurbila eta arrosa bigarrenarentzat.Barruan, melokotoi horiaren urrezko haragia azidoagoa da, melokotoia heldu eta leundu ahala leuntzen den gazitasunarekin.Haragi zuriko mertxikak azido gutxiago dute eta zapore gozoa dute irmoa edo biguna izan.

Mertxika zuriak ere delikatuagoak eta erraz ubeltzen dira, eta horrek denda gehienetan saltzea eragotzi zuen 1980ko hamarkadara arte, barietate gogorragoak garatu ziren arte.Russ Parsons-ek How to Pick a Peach-en dioenez, melokotoi zurien (eta nektarina) barietate zaharrenek azukrea orekatzeko apur bat zuten, baina gaur egun saltzen direnak gozoagoak dira.Oraindik barietate zaharrenetako batzuk aurki ditzakezu baserritarren merkatuetan.

Sukaldariari dagokionez, bi motak truka daitezke lehentasunen arabera.Orokorrean, melokotoi zurien lore gozoa bikaina dela uste dugu eskuz kanpo jateko edo plantxan erretzeko, baina gozogintzarako mertxika horiaren zapore biziagoa bezala.

Mertxikak antioxidatzaileen eta C bitaminaren iturri moderatua dira, giza gorputzaren barruko ehun konektiboa eraikitzeko beharrezkoa dena.C bitaminan aberatsak diren elikagaiak kontsumitzeak infekzioen aurkako erresistentzia garatzen laguntzen du eta zenbait minbizi eragiten duten erradikal aske kaltegarriak ezabatzen laguntzen du.

Potasioa zelulen eta gorputzeko fluidoen osagai garrantzitsua da, bihotz-maiztasuna eta odol-presioa erregulatzen laguntzen dutenak.Fluoruroa hezurren eta hortzen osagaia da eta ezinbestekoa da hortz-kantxara prebenitzeko.Burdina beharrezkoa da globulu gorriak sortzeko.


Argitalpenaren ordua: 2021-04-13